Les pâtes ont commencé à jouer un rôle de première importance dans la maison Cappellino dès le 19ème siècle. De l’ancien moulin à eau des arrière-grands-parents Vacanti à la naissance de la fabrique de pâtes, le passage s’est fait tout naturellement. À partir de 1935, la fabrique a été gérée par mon grand-père Giuseppe Cappellino.

La production était assurée par un procédé mécanique et artisanal, en mesure de produire 500 kg de pâtes par jour. Aujourd’hui comme autrefois, la tradition continue. La production limitée est assurée par une installation artisanale.

La sélection et la certification de la semoule sicilienne, ainsi que la transformation lente et le séchage à basse température viennent conjuguer tradition et modernité, qui permettent d’assurer l’ensemble de la filière de production. Tout ceci dans le but d’apporter sur vos tables un produit garanti et d’excellence.